腊肉是中国特有的食品，这种在今天司空见惯的食品，在古代却因做法独特、工艺鲜为人知而一度成为难得的美味佳肴。在北宋时期的四川自贡，盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮熟，如此以来肉嫩味鲜，因此得以被人们记载在丝帛、竹简、甚至纸张和黑板上广泛流传，并作为民间一道传统名菜而将其做法延续下来，后来才成为一种固定菜品，这便是今天的腊肉了。
我们今天所看到的、吃到的传统菜系，大大小小成百上千种菜，承载着世界上最为博大精深的中国餐饮文化，其主要载体就是我们常见的各式菜谱。菜谱的发展和菜品的发展也是紧密相关的，与材料、技术的进步是相伴的。从石碑上的象形文字菜谱、到丝帛上的象形文字，从小黑板到硫酸纸。单单是菜谱的而制作成本也已经从最初的免费升至今天的数千，甚至数万元。
90年代初是餐饮业开始初步接触电脑科技的时期，最初电脑只被餐饮业用来计算和统计一些餐厅的基本信息，对于大量信息的存储、处理则仍然实用手工纸质的方式。
进入90年代末，随着餐饮软件的出现和财务等系统的普及，电脑被认为是21世纪的最有力工具，所以电脑被用来处理餐厅业务的几率越来越高，餐饮软件的系统结构、规范法也出现了初步的锥形，餐饮软件也越来越被高端的餐饮企业所接受。比较有代表性的是收银系统。
21世纪前5年是餐饮信息管理软件蓬勃发展的时期，越来越多的IT企业投入到餐饮系统的研发，餐饮系统也越来越多的被餐饮企业所使用，在中型企业中得到迅速普及，系统的功能也越来越贴合餐饮企业，出现了大量定制性产品。以PDA为代表的无线局域网产品开始在餐饮系统中出现，电子菜谱也开始被IT企业所提出。
21世纪后5年，餐饮信息管理软件逐渐走向成熟，并出现了个性化产品，操作和管理更加偏向于人性化。PDA无线点菜宝得到大量普及，电子菜谱也开始广泛应用。在倡导环保的今天，无纸办公已经取得明显成绩，但无纸就餐的发展仍旧落后。虽然电脑的普及实用后，信息科技就开始逐步影响着餐饮业，但是，点菜宝由于技术相对落伍，也很难得到餐饮业的芳心。
随着大量触摸屏电子产品的出现，特别是苹果产品的影响，触摸屏电子菜谱逐步受到商家的青睐，以追求时尚和高端的餐厅对于这类触摸屏产品尤其热衷，并且触摸屏产品也得到广泛好评。触摸屏电子菜谱成为餐饮信息管理软件的一个分支具有无限的潜力，必将成为未来餐饮软件开发商的又一必争之地。
2010年之后，触摸屏电子菜谱开始提供接口与餐饮信息管理系统相结合，以更低的成本更高效稳定的处理能力提供给广大餐饮企业。作为现代化的餐饮信息管理系统，电子菜谱能够提供的不仅仅是餐饮从业者，而且更大地方便了消费者。
近年来，很多餐厅都推出电子菜谱，顾客只需要在餐桌上的电脑屏幕上点菜，不必等待或是忍受老是出错的服务员，既简单又快捷，特别在人工费用很高的国度，不但节省成本且又能刺激消费！
开发电子菜谱的初衷是为了满足消费者的新鲜感从而刺激餐饮业的业绩，但目前取得的成绩已经远远超过了预期目标。因为这样点餐的感觉更真实。大家可以边看着照片边讨论选择.其实电子菜谱的理论很简单：每张餐桌上的电脑屏幕都通过无线电脑网络与中央电脑连线，顾客在触摸屏上点完餐后，系统会将指令传输到厨房，然后服务员再根据点餐上菜。
随着需求的进一步旺盛，以平板电脑、餐饮管理系统为核心的电子菜谱成为一个独立行业开始出现。2011年在中国出现了几家电子菜谱企业，有不少已经因技术、服务等方面的不足而步入瓶颈。后起的企业开始出现个别具备全面实力的例子，正如高晟国际的“晟宴”电子菜谱目前正成为餐饮行业电子菜谱的宠儿，根绝网上浏览到的信息，有一点可以确定：“晟宴”电子菜谱是高晟国际完全自主研发和生产的产品。
仅仅中国市场，电子菜谱的市场价值就已达到百亿元，独立的电子菜谱企业在技术、服务等方面具备更全面、系统的解决方案优势，成为行业发展优胜劣汰的必然选择，也给处于观望的餐饮企业指明了方向。
|
